Mierea nu expira niciodata
Mierea este consumata din cele mai vechi timpuri, isi poate schimba culoare si se poate cristaliza, insa aceasta nu expira.
In mormintele faraonilor au fost gasite monstre de miere de peste 2000 de ani si erau inca bune de mancat!
Desigur ca mierea nu va rezista ani de zila daca va fi tinuta in farfurie, aceasta trebuie depozitata in recipiente inchise.
De ce nu se strica mierea?
Conform cercetatorilor datorita legaturii dintre trei elemente chimice: pH-ul acid, abundența din zahar și peroxidul de hidrogen care rezulta prin degradarea glucozoxidazei. Aceasta legatura impiedica alterearea miererii.
O alta explicatie ar fi ca mierea contine foarte putina umiditate, astfel ca bacteriile si microorganismele nu pot supravietui, a explicat Amina Harris, director executiv în cadrul Honey and Pollination Center de la Institutul Robert Mondavi al Universităţii California.
